Demnach helfen uns Farben wie eine Ampel im Gehirn bei der Entscheidung für oder gegen eine Speise. Mehreren Theorien zufolge hat sich unser Sehvermögen weiterentwickelt, um nährstoffreiche Beeren, Früchte und Gemüse von Blättern zu unterscheiden. Dafür spricht, dass die meisten Menschen besonders gut „rot“ und „grün“ differenzieren können.

In natürlichen Lebensmitteln ist die Farbe zudem ein guter Indikator für Kalorien: Je höher der Rotanteil in einem unverarbeitetes Produkt ist, desto größer ist auch die Wahrscheinlichkeit für Nährstoffdichte, während grüne Lebensmittel tendenziell kalorienarm sind.

Daran hat sich auch unser visuelles System angepasst, glauben die Forscher. So stuften Teilnehmer in ihrem Experiment rote Lebensmittel als kalorienreicher ein als grüne.  

Quelle: Scuola Internazionale Superiore di Studi Avanzati/Medical Mirror