Forscher vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) und der Universität Hohenheim werteten Daten der MARK-AGE-Studie aus, an der mehr als 2.000 Personen im Alter zwischen 35 und 74 Jahren aus verschiedenen europäischen Ländern teilnahmen (Nutrients). Altersbedingte Unterschiede ermittelten die Wissenschaftler für die beiden Carotinoide alpha-Carotin und Lycopin (dem roten Tomaten-Farbstoff) sowie für Vitamin E.

Während ältere Teilnehmer vergleichsweise wenig Carotinoide im Blut aufwiesen, nahm der Vitamin-E-Spiegel im Alter kontinuierlich zu. Nach Angaben der Forscher könnten die Ergebnisse dazu beitragen, bessere altersorientierte Ernährungsempfehlungen zu entwickeln.

Quelle: Ärztezeitung/Medical Mirror